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饮片切制是指将净选后的药材进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺。切制出的饮片具有“细而不粉”的特色，便于有效成分煎出，利于炮炙，利于调配和贮藏，便于鉴别，利于制剂。

中药饮片切制随工具和设备差异分为手工、机械及生产线三种形式。本软件涉及28种中药的手工切制和现代化流水线切制操作。可用于本、专科学生及企业工人的模拟操作学习。